Ingredienten:
- 300 g meervalfilet
- 2 eetlepels bloem
- zout en peper
- 75 g boter
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 theelepel Worcestershiresaus
Bereiding:
- Was de meervalfilets onder de koude kraan en dep ze droog met keukenpapier. Haal de filets door de bloem en schud de overtollige bloem voorzichtig van de vis.
- Bestrooi de meerval met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak de meervallen hierin aan beide zijden goudbruin en gaar in 8 minuten. Haal de vis uit de pan en houd ze warm.
- Voeg citroensap, peterselie en worcestershiresaus bij de bakboter. Laat de boter flink bruisen en giet het vervolgens over de meerval. Garneer met toefjes peterselie en citroen.