Lescò I (Hongaars paprikagerecht)

Ingrediënten:

• 750 gram paprika’s (groen, rood, geel)
• 100 gram doorregen spekblokjes
• 2 grote uien
• 1 teentje knoflook
• 500 gr tomaten
• 1 eetlepel varkensreuzel
• 1 eetlepel milde paprikapoeder
• 400 gram gegrilde worst
• zout, zwarte peper

Bereiding:

1. Snijd de paprika’s in brede reepjes.
2. Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn.
3. Pel de tomaten en snijd ze in vieren.
4. Maak de reuzel in een grote pan heet en bak al roerend het spek, de uien en de knoflook 5 minuten.
5. Strooi er het paprikapoeder over.
6. Doe de paprika’s in de pan en stoof ze op laag vuur 10 minuten mee.
7. Doe de tomaten erbij en kook alles in 10 minuten zacht.
8. Snijd de worst in schijfjes en roer die erdoor.
9. Kook nog 5 minuten door en voeg naar smaak zout en peper toe.