Ingrediënten:
- 8 dl witte wijn
- 2 dl water
- 120 gr kristalsuiker
- Klein stukje kaneel
- 4 eidooiers
- 4 kruidnagels
Bereidingswijze:
- Breng 7 dl wijn en 2 dl water aan de kook met de suiker, de kaneel en de kruidnagels.
- Klop ondertussen de eidooiers en de resterende wijn schuimig met een garde.
- Giet de gekookte wijn door de eidooiers (blijf goed kloppen) en verhit alles nog een keer. Let erop dat de soep niet meer gaat koken want anders schiften de eieren.
- Giet de soep door een zeef en serveer hem direct.