Wat eigenlijk een voorgerecht is, kun je hier ook wel als nagerecht geven: koude kersensoep.
Ingrediënten
- een pot kersen op sap ( zonder pitten!)
- Kruidnagel
- scheutje kirsch
- aardappelzetmeel of maïzena
- zure room
Bereiding:
- De kersen verwarmen in een pannetje met een kruidnagel , wat kaneel en een scheutje kirsch
- Zachtjes een uurtje laten trekken.
- Dan het sap met aardappelzetmeel of maïzena licht binden. ( aardappelzetmeel laat de saus doorschijnend, maïzena maakt hem ondoorzichtig).
- Laat door en door koud worden.
- Doe de kersen op een bordje, giet er wat van de saus overheen en doe bovenop een flinke klodder zure room.